Nei mesi di aprile e maggio si raccolgono le foglie fresche, una gemma e le due foglioline di tè più giovani presenti sul ramo; il tutto viene lavorato per ottenere questa prelibatezza. Il sapore si distingue nettamente da quello dei prodotti della raccolta estiva: è notevolmente più delicato e lievemente dolciastro. Gemma e foglia formano una simbiosi stupefacente. La tazza è leggermente verdastra e molto chiara. Un tè che si riconosce fra centinaia.